Licere

Si estás organizando un evento, planeás una fiesta privada o simplemente querés agasajar a tus invitados, te ofrecemos el mejor y más innovador servicio de gastronomía: CUK3. Se trata de una innovadora propuesta, producto de dos talentosos profesionales que fusionaron sus conocimientos para desarrollar un servicio de catering y gastronomía diferente.

Las propuestas para Punta del Este incluyen, además de sus innovadoras técnicas de cocina molecular, las nuevas técnicas de cocción a los fuegos. Elaborada a partir de fogones de hierro fundido centrales, proveen a diferentes calderos brasas candentes de leña dura de espinillo, tradicional de la zona. En forma adicional a los formatos de su propuesta de gastronomía contemporánea, que también van a estar disponibles, CUK3 desarrolló este concepto que se basa en una “cocina de fuegos”, formato que consiste en una serie de artefactos alimentados con fuego generado por leña, que permiten realizar distintos tipos de cocciones; en todo los casos a la vista.

Carnes a la estaca, salteados a fuego vivo, variedades de pinchos y salsas a la vista se realizarán en diferentes islas o estaciones. Donde se destacan los teppanyaki -planchas orientales de placas de acero noble-, los discos de arado de fundición y unas antiguas carretillas de hierro, acondicionadas para preparar el curanto, una cocción telúrica con piedras templadas a la llama. El conjunto gira en torno a braseros y fogones ardientes. Una propuesta por demás atractiva para encuentros al aire libre, a orillas del mar, de día o de noche. La idea contempla la disposición de diferentes estaciones temáticas: pudiendo establecer islas de cocina mexicana, tailandesa, italiana, criolla, chifa (peruana con influencia china) o nikkei (peruana con influencia japonesa).

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